◎まず卵黄と砂糖を白っぽくなるまで泡立てています。 これはどんどん卵が空気を含んで、色が白くなっているのです。 気泡を作ることによって口どけが滑らかになります。 何故かというと、気泡が多ければ多いほど粉などを混ぜたとき 全体に分散し易くなり、粉…

さっそくですが、シフォンケーキの作り方です！ <材料> 17センチの型１台分 ・卵黄 40g ・グラニュー糖 22.5g ・牛乳 52.5g ・バニラビーンズ 少量 ・強力粉 26g ・薄力粉 26g ・ベーキングパウダー1.3g ・塩 0.5g ・サラダ油 50g ・お酒（あれば) 4g ・卵白…

現在神戸でパティシエをしております！ ケーキのあまり知られてない事や、コツなどお伝えできればと思っております。 たまに好きなゲームの話などしていきます(笑)