誰でも作れる共立てのスポンジケーキ

今回のレシピは

共立て（卵黄と卵白）の２つを合わせたまま作るスポンジです！

作り方はこちら↓

分量　(直径１８㎝の丸型１台分)

・卵　　　　　　　１５０グラム(３個)

・グラニュー糖　　９０グラム

・薄力粉　　　　　９０グラム

・バター　　　　　３０グラム

作る前に！

・薄力粉はふるう

・型に紙を敷く

手順

１、ボウルに卵、グラニュー糖をいれ混ぜる。　人肌より少し暖かい湯せんにかけて、熱をつける。　同時にバターを湯せんにかけ、６０度以上に温める。

２、３６度になれば湯せんから外し、ハンドミキサーで泡立てる。

３、最後１分ほどは低速で混ぜる。

４、生地をすくい落すとリボン状に垂れるくらいまで泡立てる。

５、薄力粉をくわえ混ぜる。(粉が全体に行きわたるように)　だいたい４０回ほど

６、４０度くらいの溶かしバターをヘラで受けながら加え全体に回るように混ぜる。

　　(バターをいれてからは、混ぜすぎ注意)

７、生地を型に入れ、１０㎝ほどの高さから一度落とし空気を抜く。

　　上火１８０度　下火１５０度のオーブンで３０分

　　焼きあがったらもう一度１０㎝ほどの高さから落とし型から外して冷ます。

   

いかがでしょうか？

スポンジケーキの配合は基本的にはバターが1、砂糖と小麦粉が3、卵が5という比率でてきます。

このことを覚えておけば、レシピを見なくてもすぐ作れるようになれますよ！

また詳しく、なぜこうするのか等はまとめて書いていこうと思います。

もし分かりづらい部分があれば、コメント等頂ければ幸いです。

では、最後まで呼んでいただきありがとうございました！