シフォンケーキのレシピ！

さっそくですが、シフォンケーキの作り方です！

<材料>　　　17センチの型１台分

・卵黄　　　　　　　40g　 ・グラニュー糖　　　22.5g

・牛乳　　　　　　　52.5g
・バニラビーンズ　　少量

・強力粉　　　　　　26g
・薄力粉　　　　　　26g
・ベーキングパウダー1.3g

・塩　　　　　　　　0.5g
・サラダ油　　　　　50g
・お酒（あれば)　　　4g

・卵白　　　　　　　100g
・グラニュー糖　　　30g

ざっと作り方を説明しますね 詳しい作り方はまた後日で(o^^o)

1、卵黄にグラニュー糖を加え白っぽくなるまで泡立てます

2、塩とサラダ油と塩を合わせ50℃まで湯煎で温める

3、別の容器に牛乳とバニラビーンズをあわせ、こちらも50℃くらいに

4、どちらも50℃を超えれば（油・酒塩）のほうに漉しながら（牛乳・バニラビーンズ）をいれ混ぜる。<泡立て器>

5、4でできたものに、1の卵黄を少し入れ混ぜる。混ざれば全ての1をいれ、合わせる。　<泡立て器>

6、5に粉（強力粉・薄力粉・ベーキングパウダー）を一気にいれ混ぜる。 少し艶がでるまで、混ぜる。<泡立て器>

7、卵白とグラニュー糖でメレンゲを作ります。砂糖を3回に分けて入れます 　　　　1回目は一番最初に 　　　　2回目はかなり泡立ってから 　　　　3回目はこれ以上泡立たないとなったら

8、メレンゲを7に一部いれ、ぐーるぐーる泡立て器で混ぜます

9、残りのメレンゲをいれます このメレンゲの泡は大切なので潰さないようにします まず、泡立て器ですくって生地を泡立て器の上にのせます その後、泡立て器を少し揺らして生地落としていきます。 こうすると、生地と生地との間に割れ目ができ合わさっていきます。

10、最後に型に入れ170℃で35分ほどやきます

あとは冷ますだけです！

詳しい作り方はまた後日に！ 何でそうするのかも含めてお伝えできればと思ってます！！