皆さんこんにちは ３月に入ってから ひな祭り、ホワイトデーが終わりやっと少し落ち着き今日お休みを頂きました。 3月に入ってから初めての休みなので14連勤ですね(笑) これからは卒業式や会社のお別れ会等で焼き菓子がよく売れる時期になり、また少し忙しく…

配合 ・水 ２００ｇ ・バター ９０ｇ ・塩 ２ｇ ・薄力粉 １２０ｇ ・卵 ２２５ｇ 準備 ・薄力粉をふるっておく ・バター、卵は常温にしておく 手順 １、鍋に水、バター、塩を入れてから火にかけ沸騰させる。 沸騰したら火を消し、薄力粉を加えすぐに木べら…

以前レシピを紹介したスポンジケーキの保存方法についてお話ししていきます レシピ↓ http://walker08.hatenablog.com/entry/2017/02/28/175515 1. 賞味期限や保存方法 おおよそスポンジケーキを焼いた日を含めて2～3日ほどになります。 できれば常温で暑くな…

共立てのスポンジについて、なぜこうするのか？という部分を解説していきます。 1、卵と砂糖を人肌（36℃）まで温めます。 なぜ温めるの？ ①温めることで砂糖を溶かし全体に行き渡らせるため ②卵を温める事で泡立ち易くさせるため 以上の２つの意味があります…

今回のレシピは 共立て（卵黄と卵白）の２つを合わせたまま作るスポンジです！ 作り方はこちら↓ 分量 (直径１８㎝の丸型１台分) ・卵 １５０グラム(３個) ・グラニュー糖 ９０グラム ・薄力粉 ９０グラム ・バター ３０グラム 作る前に！ ・薄力粉はふるう …

お久しぶりです！ 8月からなかなか更新することができず、気がつけばもう３月手前。 はやいものですね(笑) 9月10月店のイベント 12月クリスマス 1月年末年始 2月バレンタイン とケーキ屋さんは冬にイベントが多く今年も忙しかったです これからは、ひな祭り…